Le test Sulphitest de Palintest offre un moyen simple de mesurer les niveaux de sulfite pour le contrôle des traitements dans les chaudières. Le test couvre la plage 0 - 500 mg/L Na₂SO₃.

La méthode Sulphitest de Palintest repose sur une procédure colorimétrique qui provoque la réduction d'un colorant indicateur. Les sulfites réagissent avec le colorant indicateur dans des conditions tamponnées pour éliminer la coloration violette d’origine. Avec l'augmentation des concentrations de sulfite, une série de couleurs allant du violet à l'incolore est obtenue.
L’un des avantages de la méthode Sulphitest est qu’elle ne répond pas aux autres espèces réductrices, contrairement aux méthodes iodométriques traditionnelles.

Le degré de couleur observé durant le test est proportionnel à la concentration en sulfite et se mesure à l'aide d'un photomètre Palintest.